jueves, 18 de julio de 2013

Cupcakes de Cookies



Cookies…Ummm


Esas galletas irresistibles que tiene poco promedio de vida, al menos en mi casa un paquete abierto no dura más de dos días, como mucho! 

Pues hoy os traigo el equilibrio perfecto para abandonar la dieta, jajaja, y es que si de por si están buenos los cupcakes, si son de cookies ya están de muerte.. ^^



Vamos un regalo perfecto, y si encima estan hechas por vosotros.. ya .. son la monda, es extraño que quien las pruebe no repita jiji


Bueno, hoy dejo de liaros, vamos directos a la receta :

Para el bizcocho:

    115 g de mantequilla
    180 g de azúcar
    3 huevos  
    200 g de harina
    1 cucharada y media de levadura
    120 ml de leche
    Un buen puñado de chips de chocolate negro 

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).

 Tamizamos la harina con la levadura  en un bol y reservamos.

 Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien mezclados y se aclare. 
 
Añadimos los huevos, uno a uno, no poniendo en el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado.

Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.

A continuación, añadimos la leche y volvemos a batir. 

Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
 Incorporamos los chips de chocolate 

Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 20  minutos o hasta que el palillo salga limpio.


Para la crema:

    Una pizca de nutella
    250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
    300 g de icing sugar.
    2 cucharadas de extracto de vainilla.

 Comenzamos tamizando el icing sugar y lo vertemos  en un bol con la mantequilla y el extracto de vainilla y la pizca de nutella.

Batimos a velocidad baja un minuto. 

Después subimos la velocidad y batimos  otros 5 minutos a más velocidad. Y listo ¡!!!!



Espero que os guste mucho la receta!
Un saludo
Esther.B ^^