Tarta de cars.

¡Holii!

Llevo una semana… que madre mía... Quiero que llegue ya el verano como dios manda, no tener que estudiar, y tomar y tomar el sol todo el día (ah, y hacer muchos muchos pasteles)

Ya me salgo a la terraza a que me del aire, porque la luz del flexo me deja un dolor de cabeza…

Os cuento, durante dos años sacamos a los perros al parque gigante que hay detrás de mi casa, ya hemos hecho unos amigos maravillosos, que fueron de los primero que se enteraron de que hacia pasteles. 

Bueno, pues una de ellas, Laura, con una dálmata preciosa, me pidió si podía hacerle una tarta para su nieto Ximo de cuatro añitos. Solo me dijo que le gustaba cars, que hiciese lo que más me gustase, que el chiquillo le encantaría.

Creo que le gusto, vamos, cuando la mujer vino a recogerla a mi casa, se le escapó una lagrimilla, creo que no se esperaba que pusiese tanto empeño en su tarta, pero es que no es para menos, aparte de ser una de las mejores personas que conozco,  era un regalo para su nieto, y se merecía eso y más.

En la vida hay momentos en los que no podemos aguantar las lágrimas al ver que aún queda gente que se preocupe por nosotros y que sabemos de sobra que siempre los vamos a tener ahí, ¡¡¡¡¡¡¡¡¡pues un HURRA por todos aquellos!!!!!!!!!!!! 

Que nos sacan sonrisas, y que mejor que devolvérsela con un cupcake y un buen abrazo, que la vida es eso, un millón de imágenes fugaces que en la vejez nos sonara haber vivido. 

Y bueno, aquí va la receta:

Para el bizcocho:

·         125 gr de mantequilla

·         275 gr de azúcar

·         2 huevos

·         280 gr de harina de repostería

·         70 gr de cacao en polvo

·         1 cucharadita de levadura química (polvo para hornear)

·         1 cucharadita de bicarbonato sódico

·         1/4 cucharadita de sal

·         240 gr de buttermilk o suero de leche

·         2 cucharadas de colorante rojo

·         1 cucharadita de vinagre blanco

·         1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalienta el horno a 170ºC. 

Prepara un moldes desmoldable de 20/25 centímetros engrasados y con papel de hornear en la base.

Tamiza y reserva en un bol la harina, el cacao en polvo, la levadura química, el bicarbonato y la sal. 

Mezcla el buttermilk o suero de leche con el colorante rojo, el extracto de vainilla y el vinagre y reserva. (Ver nota final)

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa. Añade los huevos uno a uno (no añadas el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente). Continúa batiendo 1 minuto después de cada huevo.  Añade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos. 

Añade la masa al molde y alisa la parte superior de la masa con una espátula. 

Hornea durante 25-30 minutos con una temperatura de 180º , ventilador si se tiene en el horno y sólo abajo para que la masa pueda subir. No abrir el horno hasta que veamos que se está dorando la capa superior. Luego podemos insertar un palillo, si  éste sale limpio, ya tenemos el bizcocho.

Deja enfriarlo sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, saca el bizcocho del molde y déjalo enfriar durante al menos 45 minutos.

Cuando esté totalmente frío, envuélvelo en papel film y déjalo reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estará más asentado el sabor y la textura del bizcocho.

Una vez ya tengamos hecho el bizcocho, lo cortamos al gusto, yo como no utilizo molde, que lo pongo sobre una bandeja de horno, luego puedo cortar de toooodas las formas posibles. En este caso, hemos hecho un cuatro.

Ahora, pasamos al relleno, que en este caso, pensé que como era una fiesta de niños, nada mejor que chocolate y fresa, pues eso, un buttercream de sirope de fresa, que estaba…. DE MUERTEEEE.

·         270g de mantequilla

·         muchos muchooos chorros de sirope de fresa.

·         700gr de icing sugar

·         100ml de leche

Lo vertemos todo en un bol y batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea, y suave. (unos 5 minutos)

Y ya lo tenemos, ahora solo nos queda decorarlo como más nos guste, y si sirve de consejo, siempre triunfa mickey y cars, os lo digo por experiencia 

 

Un saludo y estoy muy agradecida de que me preguntéis dudas o me reconozcáis el trabajo con esos: pero que rico!

Que eso me da fuerzas para seguir con este proyecto.

También tengo página en Facebook.

https://www.facebook.com/CaminandoEntreDulces

Un saludo y muchos besoos!!

Esther.B

Cupcakes de oreo.

¡Aquí estoy otra vez! 

Llevo un estrés, madre mía, en lo que me queda de mes me esperan 5 exámenes... uff y a cual más feo... 

Pero bueno, siempre saco un poco de tiempo para hacer mis cupcakes y tartitas. Vaya manera de desestresarme tengo jiji unos se tumban en el sofá y yo me meto en la cocina, pero bueno, es lo que me gusta.

Hoy tenía bastantes dudas sobre que poneros, pero ya que se acerca el verano, si señores, ya parece que viene el calorcito, y aquí en Valencia se está de gloria, (otra razón más por las que se me ha hace cuesta arriba ponerme a estudiar), volviendo a lo que iba, que tengo bastantes cosas por subir al blog, y como parece que para algunos ver una tarta con tanto calor ya nos empalaga, pues he dicho: ¡subo cupcakes!

Estas maravillosas pelotitas las hice porque…. ¡Chan chan chan! Agarraos a la silla. ¡¡Mi hermana y su equipo de baloncesto quedaron segundas en un torneo!! Si, si, y me dije: pues habrá que hacerles algún regalito, a estas campeonas.

Bueno, vamos a la receta, jajaja:

ü - 115gr de mantequilla.

ü  -220gr de azúcar.

ü  -200gr de harina.

ü  -2 huevos.

ü  -150ml de leche entera.

ü  -Un buen puñado de galletas Oreo.

ü  -Un poco de extracto de vainilla.

ü  -Una cucharada de levadura.

Precalentamos el horno.

Batimos la mantequilla con el azúcar; una vez comience a aclararse añadimos los huevos, de uno en uno y no echaremos el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado.

Tamizamos en un bol la harina con la levadura, y añadimos la mitad a la mezcla ya realizada.

Una vez que se haya integrado, vertemos los 150ml de leche y seguimos batiendo.

Echamos lo que nos queda de harina y seguimos mezclando.

Ahora solo nos queda poner las galletas Oreo, yo las partí en trocitos no muy grandes, y las eché así, pero podéis picarlas o bien ponerlas en trozos grandes, vamos, a gusto de la cocinera. 

Ponemos la mezcla sobre los moldes y lo metemos al horno una media hora, o cuando veamos que están bien doraditos y hechos por dentro.

Ahora vamos a esa crema de arriba que o te encantaaa o te parece un poquillo pesada.

ü 

 1

--130gr de mantequilla.

ü-  400gr de icing sugar (azúcar glassé)

ü-  80ml de leche entera.

ü - Una tableta de chocolate blando fondué (yo lo compro de Nestlé en consum)

Metemos el chocolate en el microondas para que se reblandezca, lo movemos para que no haya grumos y lo dejamos templar.

Ponemos todo en un bol (EXCEPTO el chocolate fondué) y batimos hasta conseguir una crema suave y blanquecina (unos cinco minutos batiendo)

Una vez hecha la crema, vertemos sobre ella el chocolate blanco y batimos un minutillo más.

Ahora solo nos queda decorar y a COMEEEEEEER.

Espero que os haya gustado, y ya sabéis ¡si os gustan mis publicaciones y posts no hay nada más que hacer que seguirme!

¡Que paséis un buen martes, caminantes!

Un saludo.

            Esther.B

New York Cheesecake

Sí, sí, es lo que estáis pensando.¿ Es la cheesecake esta que está tan tan buena, y sabe un montón a queso y a fresas y más fresas? 

¡¡¡Pues siiií!!! ¡Es esa!

Y es que donde lleves esta tarta es éxito asegurado, aunque preguntad antes si hay algún intolerante a la lactosa. 

A ver, como os lo explico, tiene una textura suave aunque podemos verla consistente, y lo mejor de todo es que no empalaga ni se hace pesada. Y para colmo, cuando llegamos a la fresas y a la mermelada… ¡Guau! 

Id corriendo a por boli y papel que allá va la receta!

Para la base:

-Un paquete de galletas digestive (unas 30 galletas más o menos)

-100gr de mantequilla bien blandita (punto de pomada)

Cogemos un bol,( las cantidades de esta tarta vienen perfectas para un molde de unos 20/25 cm) vertemos las galletas y comenzamos a machacarlas. Se tiene quedar como una especie de polvillo. Mi consejo es que si tenéis robot de cocina, las metáis dentro y las trituréis, así acabareis antes.

Cuando ya tengamos bien machadas las galletas, vertemos sobre ellas la mantequilla que previamente estará derretida, y hacemos una pasta con estos dos ingredientes. 

Una vez bien mezclado, ponemos sobre el molde de nuestra elección, y con una cuchara vamos chafando hasta dejar una base de galleta no muy gorda y bien aplanada.

La metemos a la nevera mientras hacemos la crema.

Para el relleno:

-900gr de queso crema.

-200ml de crème fraîche.

-250gr de azúcar.

-3 huevos.

-un vaso de zumo de medio limón.

-4 cucharadas de harina.

Precalentamos el horno.

Ponemos en un bol el queso crema, y lo batimos hasta conseguir una crema suave y sin grumos. Luego añadimos el azúcar y la crème fraîche y seguimos batiendo para que se mezcle todo bien.

Ponemos el jugo de limón y las cucharadas de harina, e igual, batimos un poquito hasta que sea una crema homogénea.

Una vez mezclado todo bien, comenzaremos añadiendo los huevos, uno a uno, y con paciencia, ya sabéis, no se echará el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.

Vertemos la mezcla sobre el molde y la metemos al horno.

Diez minutos a 200º y luego media hora o un poquito más a 100º.

Todo esto con el horno con ventilador arriba y abajo.

Una vez pasado el tiempo de cocción, lo sacamos del horno. Esta tarta no se tiene que quedar dorada por arriba, cuando la saquemos del horno, veréis que se queda un poco cremosa por en medio, no pasa nada.

Cuando enfríe, la metemos en la nevera y mientras tanto, vamos con la mermelada de fresa.

Para la mermelada:

-400gr de mermelada de fresa.

-zumo de medio limón.

-una hoja de gelatina.

Ponemos en un cazo la mermelada junto con el jugo de limón a fuego lento. Mientras tanto, en un tazón vertemos agua fría y añadimos la hoja de gelatina, que la cubra bien el agua, y a los cinco minutos, sacamos la gelatina, apagamos el fuego y poco a poco vamos mezclando la lámina de gelatina con la mermelada.

Una vez no encontremos grumos, la dejamos reposar unos diez minutos, y la vertemos por la tarta. Y a la nevera.

Yo para decorar, hice fresones en láminas, pero podéis ponerle lo que queráis, que esta tarta lo acepta todo ^^

Espero que os haya gustado.

Un saludo muy fuerte.

            Esther.B