Tarta de frutos secos.

¡¡Buenas!!

Hace unas semanas, mi amiga Alma me pidió que le hiciese una tarta a su chico. Como siempre, hice la pregunta mágica:

¿De qué quieres que sea?

Ella riéndose me dice:

A ver, está enganchado a unos dibujos rusos, que el protagonista es un oso. Búscalos, se llama Cheburashka.

http://es.wikipedia.org/wiki/Cheburashka

Bueno, Bueno… imaginación al poder. Primero me puse a buscar información sobre el muñequito y la serie en la que salía, y la verdad, es que los dibujos son ¡¡geniales!!

Vamos a la receta.

Receta:

Ingredientes:

·         125 gr de mantequilla

·         275 gr de azúcar

·         2 huevos

·         280 gr de harina de repostería

·         90 gr de cacao en polvo

·         1 cucharadita de levadura química (polvo para hornear)

·         1 cucharadita de bicarbonato sódico

·         1/4 cucharadita de sal

·         240 gr de buttermilk o suero de leche

·         1 cucharadita de vinagre blanco

·         1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalienta el horno a 170ºC. 

Tamiza y reserva en un bol la harina, el cacao en polvo, la levadura química, el bicarbonato y la sal. 

Mezcla el buttermilk o suero de leche con el extracto de vainilla y el vinagre y reserva. 

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa. Añade los huevos uno a uno (no añadas el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente). Continúa batiendo 1 minuto después de cada huevo.  Añade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos. 

Añade la masa al molde y alisa la parte superior de la masa con una espátula. 

Hornea durante 25-30 minutos con una temperatura de 180º , ventilador si se tiene en el horno y sólo abajo para que la masa pueda subir. No abrir el horno hasta que veamos que se está dorando la capa superior. Luego podemos insertar un palillo, si  éste sale limpio, ya tenemos el bizcocho.

Deja enfriarlo sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, saca el bizcocho del molde y déjalo enfriar durante al menos 45 minutos.

Cuando esté totalmente frío, envuélvelo en papel film y déjalo reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estará más asentado el sabor y la textura del bizcocho.

Ahora vamos al buttercream:

Como le encantan los frutos secos, así lo hicimos.

·      200gr de mantequilla.

·      250gr de icing sugar.

·      80gr de pistachos molidos.

·      50gr de crocanti.

Batimos la mantequilla hasta que blanquee, posteriormente echamos el azúcar anteriormente tamizado.

Una vez tengamos bien mezclada y rica la masa, procedemos a echar los frutos secos, previamente machados.

Y…. solo nos queda montar la tarta!!

Cupcakes de Minnie

Buenas :)

Hoy os presento, mis cupcakes preferidas.

 

El otro día buscando en las imágenes de google para encontrar ideas de cómo decorar cupcakes, me di cuenta que hay un movimiento tartero-cupquil de Minnie, y me ¡¡¡ENCANTOOO!!!

Así que aprovechando que tenía el cumple de la anteriormente nombrada señorita Selene, decidí pues, hacérselas J

La verdad es que la receta la hice un poquito al tuntún, pero si me descuido, se comen los papeles de las magdalenas jejeje.

El bizcocho, vamos, lo que viene siendo el cupcake, decidí hacerlo de chips de chocolate... ummm…

Allá va la recetita.

• 200 g de azúcar.
• 3 huevos.
• 210 g de harina. 
• 1 cucharada y media de levadura Royal. 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Un buen puñado de chips de chocolate.
• 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 
• 120 ml de leche. 

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos la bandeja para las magdalenas con las cápsulas para cupcakes.

 Tamizamos la harina junto con la levadura química en un bol.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se mezcle  y dicha crema comience a aclararse.

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Agregamos la mitad de la harina y batimos hasta que se mezcle bien. Echamos la leche y cuando ya esté bien integrada, vertemos lo que quede de harina.

Incorporamos los chips de chocolate.

 Repartimos la mezcla en las cápsulas. Yo para que quede bien para echarlo utilizo una cuchara de las de servir helado, de esa manera calculo más o menos que en todos las capsulas haya la misma cantidad de masa.

Una vez, ya la tengamos bien repartida, lo metemos al horno. Tardará cerca de unos 20 minutos, aunque eso depende de la potencia del horno. La mejor manera de comprobarlo es introduciendo un palito dentro de la magdalena, si en este caso sale limpio, ya sabemos que las tenemos bien cociditas.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para decorar.

 

Ahora, vayamos al buttercream.

Como las magdalenas son de chips de chocolate con leche, la crema de mantequilla la hice suavecita.

Ahí va:

·       200gr de mantequilla.

·       150gr de icing sugar.

·       Unas gotitas de extracto de vainilla.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, cuando ya lo tengamos, vertemos las gotas de extracto de vainilla y batimos unos minutitos más.

Yo para poder hacer la decoración, hice con fondant los lacitos y los círculos, que hacen de orejas.

También puse perlitas  plateados que hiciesen de lunares.

Y ya las tenemos.

 

Espero que os haya gustado.

Un saludo.

         Esther.B

 

 

Para una gran periodista..

Llegó el 29 de marzo y con ello el cumple de la maravillosa y futura periodista Selene.

 

La cosa comenzó así:

-Selene: Esther, quiero que me hagas una tarta para mi cumpleaños… de sabor... Umm, hay un montón de alergias en mi familia, así que no puede llevar nada de melocotón ni tampoco frutos secos.

Aquí llegaron las complicaciones... no dejaba de pensar: ¿De qué le hago la tarta? … Que no llevo melocotón vale, pero ¿sin frutos secos??

La cosa fue tomando forma en mi mente pastelera, y se me ocurrió con su ayudita, claro, que el bizcocho sería simple pero rico rico, vamos, básico y con unas gotitas de extracto de vainilla (si es que quedan bien en cualquier lado J ). Cuando ya llevábamos una hora pensando en relleno, dije:

-¡Un buttercream de nutella!

Pensareis que estoy tonta, si, lo sé, la nutella lleva avellanas, y sé que son frutos secos, pero no quedaba otra, y es que… ¿cómo iba a hacerle una tarta a mi Selene si su nutella? Al fin y al cabo era una tarta para su cumpleaños, lo comenté con ella y claramente dijo que ¡¡SI!!

Bien, bien, ya tenemos el bizcocho… pero… ¿cómo decoro la tarta?  Uff, tenía que estar dentro del parámetro cuquil, y lo que era más, tenía que reflejar todo aquello que le gusta.

Me puse a pensar, a ver Esther, una tarta de Jane Eyre es imposible por ahora, una de los pitufos…. Demasiado infantil para sus 20 añazos... umm ¡Ya está!

¡¡¡¡¡Una tarta para una periodista!!!!!

 

Allá vamos J

Empezamos haciendo el bizcocho:

Para el bizcocho:

• 115 g de mantequilla
• 200 g de azúcar blanco 
• 3 huevos 
• 200 g de harina 
• 1 cucharadita y media de levadura Royal 
• 120 ml de leche semidesnatada 
• 2 cucharadas de extracto de vainilla 

 

Precalentamos el horno a 180º
Preparamos el molde para la tarta engrasándolo con mantequilla.

Tamizamos la harina con la levadura en un bol y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se mezclen y se aclare.

 Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen, dejando pasar un minuto entre huevo y huevo.

Mientras tanto, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.

Agregamos a la mezcla previa la mitad de la harina y batimos hasta que se incorpore.

Después, añadimos la leche con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.

Agregamos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Ponemos la masa en nuestro molde.

Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Una vez hecho el bizcocho, dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

Ahora vamos al relleno de nutella:

·       200gr de mantequilla.

·       200ml de nata.

·       200gr de icing sugar.

·       Unas cucharadas de nutella.

·       200gr de queso crema.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Seguidamente echamos la nata previamente montada con el queso crema y seguimos batiendo. Cuando este ya bien mezcladito echamos al gusto las cucharadas de nutella, cuantas más, mejorrr!!